0

Cafe Karma i Herningcenteret

-

Karma startede egentlig i gågaden i Herning, og jeg har været derinde et par gange og egentlig kun haft rigtig gode oplevelser, derfor så jeg frem til at prøve restauranten i centeret.

Den ligger hyggeligt i et hjørne af centeret med mange gæster, jeg stilte mig ved indgangen og ventede på at blive seated, jeg fik et bord i hjørnet og bestilte straks en cola og tog mig god tid med menukortet.

Efter cirka 10 minutters nærlæsning af menukortet, lagde jeg det fra mig, pænt foldet sammen på bordet og ventede på en tjener, men der skete ikke rigtigt noget. Det var først da jeg prikkede til en afryder der kom forbi at jeg fik lov at bestille.

Jeg bestile en lakse-capachio til forret og en steak “fra grillen” med gorgonzola og svampe sovs, jeg bestilte ekstra sovs fordi min erfaring siger mig at den slags spisesteder slet ikke giver nok sovs til min smag.

Tjeneren spurgte mig hvordan min “stiiiik” skulle steges, og blev allerede der lidt skuffet, min erfaring er at steder hvor tjeneren ikke kan finde ud af at udtale madens navn kan kokken som regel heller ikke finde ud af at tilberede den. Jeg bad om medium-rare og forsøgte med et smil og en henskudt bemærkning at påpege hans talefejl, han tog det hverken ilde op eller tog det til sig.

Der gik ikke mange minutter før forretten var klar, der lå en smule slatten iceberg i bunden af en dyb tallerken, en lille skål med pesto i midten og 4 lakseruller sirligt anrettet rundt om skålen.

Det så ikke videre appetitligt ud, laksen viste sig at være sej og senest, den gled dog ned – hvis man vel og mærke skar den i meget små stykker og spise det sammen med pestoen.

Jeg var nået cirka halvvejs igennem laksen da tjeneren kom anstigende med hovedretten, jeg kiggede op på tjeneren med et stykke laks på gaflen – helt paff – altså jeg har tit oplevet at måtte vente på hovedretten, det kan i sig selv være irriterende. Mén at den kommer midt i forretten, det har jeg aldrig oplevet før.

Meget høfligt forklarede jeg ham at jeg gerne ville spise min forret inden jeg fik hovedretten, og det undskyldte han da også, og så skyndte jeg mig at spørge om det så betød at jeg fik den samme bøf kold og kedelig om 15 minutter, og det forsikrede han mig om ikke kom til at ske.

Sovsen var smagsløs og alt for tynd, den kunne sagtens have været solgt som cremet suppe, hvis den fik et ordentligt skud salt kunne den til nød fungere. De friturestegte kartoffelbåde var dejligt sprøde, kokken havde desværre glemt at salte dem, men sammen med den saltede champingon-gorgonzola-sovs sagte det faktisk hel anstændigt.

Min forudsigelse om kokkens evner holdt desværre stik, min “stiiik” havde fået alt for meget, den var tættere på well-done end medium, sovsen gjorde den spiselig. Jeg var sulten så jeg valgte ikke at klage, men spiste bare min skosål med gorgonzola suppe.

Gorgonzola sovs er svært, jeg ved det godt, men hvis ikke man mestrer det må man erkende det og tage det af menukortet. Jeg har en kammerat der laver en perfekt Gorgonzola sovs, jeg syntes Karme skulle hyre ham, og få trænet deres kokke i at gøre det rigtigt.

Prikken over I’et kom til sidst da tjeneren valgte at lade mit beskidte bestik stå på bordet i 45 minutter, jeg havde noget arbejde med som jeg sad med, jeg havde egentlig lyst til desert men det blev ikke tilbud og selv da tjeneren efter 45 minutter hentede mit beskidte bestik blev jeg ikke spurgt om jeg var interesseret i hverken kaffe eller desert.

Jeg fortsatte med arbejdet og efter yderligere en halv time kom der en forvirret tjener og sagde “Øhh … skal du bruge mere?”, hvortil jeg svarede at for 3 kvarter siden havde jeg faktisk lyst til desert men nu ville jeg faktisk gerne have en regning og komme hjem.

Der går nok lidt tid før jeg skal på Cafe Karma igen.

0

VLOG 006: Vlog 006: Stresshåndtering or Organic beef jerky

-


Sirloin Organic Beef Jerky, Chili

  • Energi:  1093 kj / 258kcal
  • Fedt: 3,5g
  • Kulhydrater: 1,7g
  • Protein: 55 g

Dufter godt, ingen sur duft som man normalt har i vacum-pakkede produkter – særligt beef jerky, har en god smag men er meget tør, der er altså noget at tygge på. Thumbs up for den miljø-rigtige indpakning og særligt genluk-muligheden – det er en af de helt store årsager til at jeg nok kommer til at købe den her variant igen.

 

Rating: 3 saftige bøffer

 

 


Sirloin Organic Beef Jerky, Ingefær og Sesam

  • Energi: 1124kj/266kcal
  • Fedt: 3,5g
  • Kulhydrater: 3,5g
  • Protein: 55g

Frisk smag, ingefæren dominerer på ingen måde men giver alligevel en kærkommen friskhed til produktet, det er dækket med sesamfrø hvilket også er med til at give produktet en helt anden karakter. Konsistensen er ligesom de andre varianter, og posen er også den samme smart pose. Det er helt klart lækkert med noget anderledes jerky så man kan variere lidt.

Rating: 3.5 saftige bøffer

 

 


Sirloin Organic Beef Jerky, Honey and juniper

  • Energi: 1173kj/277kcal
  • Fedt: 3,5g
  • Kulhydrater: 6,4g (!!!)
  • Protein: 55g

Sur lugt og alt for meget sukker, køber jeg ikke igen.

Rating: 2 sølle sæler

 

 

 

0

Tunsalat til 3 dage

-
  • 2 snackpeber, en gul og en rød
  • 2 små friske løg
  • 250g bacon i tern
  • 2 dåser tun i olie
  • 250g mayonaise
  • salt, peber, hvidløgspulver
  • baby leaves og 3x125g mozzarella
  • 300g baby salat

Der er til 6 portioner, beregn 1 portion pr. person hvis det serveres som tilbehør eller 2 hvis det er hovedmåltid.

Fin-snit en gul og en rød snackpeber (two snackpeppers, red and yellow)

20160124_023420

 

 

 

 

 

 

Finsnit to små løg (two onions)

20160124_023801

 

 

 

 

 

 

Tilføj 250g tørstegt bacon (250g of diced and dry-roasted bacon)

20160124_023847

 

 

 

 

 

 

Tilføj to dåser tun i olie, lad olien dryppe fra (2 cans of tuna in oil)

20160124_024011

 

 

 

 

 

 

Bland det godt sammen

20160124_024223

 

 

 

 

 

 

Tilsæt 250g mayonaise

20160124_024348

 

 

 

 

 

 

Rør det godt sammen og smag til med salt, peber og hvidløgspulver (salt, peber, and powdered garlic)

20160124_024702

 

 

 

 

 

 

Jeg pakker to portion i køleskabet til senere brug:

20160124_025052

 

 

 

 

 

 

Anret en håndfuld babysalat med lidt mozzarella: (babyleaves and mozzarella)

20160124_025326

 

 

 

 

 

 

Cirka halvdelen af den resterende tunsalat udgør én portion

20160124_025358

 

 

 

 

 

 

Hvis man ikke får andet til skal der to portioner til før jeg bliver mæt, men kombineret med en bøf el. lign. vil der være til 3×2 portioner i overstående.

0

Morgenmads gratin i Slowcooker

-

Jeg har brugt de sidste par måneder på at arbejde med mit stress-niveau, mere om det senere. Jeg er begyndt at hygge mig lidt i køkkenet igen, jeg har blandt andet købt en Slowcooker eller en såkaldt Crockpot … de første to forsøg resulterede i halvanden kilo ødelagt okse og svine kød … øv 🙁

Andet forsøg derimod var en morgenmadsret der efter sigende skulle kunne bruges som madpakke og opbevares i køleskabet et par dage.

944078_10208531256617513_9107001862868030095_nBilledet er desværre ikke det bedste, nogen har stjålet mit kamera 🙁 , men det er så godt som det bliver indtil jeg falder over 50.000kr til et nyt kamera … dvs. dont hold your breath!

En crockpot eller en slowcooker er en amerikansk ting … jeg måtte ihvertfald købe min på Amazon – Elgiganten påstod godtnok at de havde en … men der var 14 dages levering, Amazon.co.uk var både billigere og hurtigere, også selvom det kostede 200kr at få ekspresslevering.

Anyway, selvom billedet ikke ser supergodt ud … så smagte det fantastisk:

  • 6 store æg
  • 1/2 teskefuld salt
  • 1 teskefuld løgpulver
  • 1 teskefuld hvidløgspulver
  • 3-4 duske frisk timian
  • 1/4 teskefuld peber
  • 250 ml creme fraice, min 18%
  • 250 ml snittede champingon
  • 250 ml revet os (Jeg brugte Tex Mex fra rema … der må gerne være lidt smag i)
  • 1 god håndfuld salatblade / spinat / baby leaves
  • 250g skinke i tern.

Fremgangsmåde:

  1. Pisk æg, salt, peber, creme fraice, timian, løg og hvidløgspulver sammen til en tyk konsistent masse.
  2. Bland champingon, spinat, ost og skinke i og rør der rundt til det r godt blandet.
  3. Hæld en sjat olie i crockpotten (eller smør / spray smør / nonstick på)
  4. Hæld blandingen i crokpotten og sæt den temperaturen til “high” og timeren til “2 timer”

Enjoy 🙂

0

Planlagt forældelse i mit køkken.

-

Jeg har købt en Bosch foodprocessor … den er uundværligt, for når jeg river grønsager … så river jeg mange, og hvis jeg skal gøre det i hånden får jeg det ikke gjort. Her til aften lavede jeg stuvet hvidkål til mig, min søster og min kusine – og dér cirka halvvejs igennem hvidkålen kom skæreskiven pludselig ovenud af maskinen. Jeg nåede heldigvis og stoppe den inden den nåede at ødelægge andet end sig selv.

Screen Shot 2015-02-04 at 21.07.44

 

En ny plade hos Nettoparts koster 349,- mens jeg kan købe en helt ny maskine med 2 skæreskiver til 599,- hos Elgiganten.

Med andre ord skal jeg smide min maskine ud og købe en ny fordi en plastikdims der koster en femmer i Kina er knækket …. og så undrer vi os over at vores planet drukner i lort?

1

Jeg flytter … Igen

-