Riberhus 1960

Det her er det min bedstefar ville have kaldt en rigtig ost, der er virkelig smag i og den smager sikkert fantastisk på et stykke franskbrød med tandsmør! Mén den smager altså også rigtig godt sammen med et stykke peberfrugt, en skive salami og et skvis mayonaise. Det skal være et almindeligt ostehøvls stykke, ellers […]

Gouda med chilli

Denne gouda med chilli er som udgangspunkt som alle andre goudaer, jeg har dog aldrig fået gouda uden det var i skiver før og den virker faktisk rigtigt godt med peberfrugten og rigtig godt med mayo og peber salami. Det her er bestemt noget der er værd at arbejde videre med. Derudover er det værd […]

Manchego

Manchego er en spansk fåreost, smagen er rund og mild men ostens konsistens er lidt mellet, og den fungerer egentlig fint i peber-frugt testen og kan sagtens bruges til peberfrugt-madder. Men ligesom med gnalling osten fornemmer jeg at den her virker bedre i en anden ret … ved dog ikke hvad endnu. 3 ud af […]

Gnalling

Osten fra Arla unika sælges med beskeden “Osteslik der smelter på tungen” og det er ikke helt forkert, osten er ikke særlig stærk – og har generelt en meget mild og svag smag. Osten er meget tør, det er en kombination af hvidskimmelost og rødkitost, der har fået lov at tøre og den har en […]

Chimay Beer Cheese

Chimay er et bryggeri  i Belgien, og denne ost er “vasket” i øl. Den har en konsistens som lillebror ost, har en duft som gamle ole og smager som den trælse eftersmag af blåskimmelost. Jeg kunne måske overvejes til at prøve den igen med nogen oliven, idet jeg før har fået blåskimmelsost med brune oliven […]

Taleggio

Osten,Taleggio, er blød og dufter sødlig, den har en konsistens lidt ala Buko’s smøreost og cirkelindpakninger, bare en smule hårdere. Osten i sig selv er meget fed, og dominerende faktisk så dominærende at ikke engang et stykke peberfrugt er nok til at komplimentere den. Hvis den får hele turen med peberfrugt, peberspegepølse og mayonaise så […]

Vesterhavsost

Vesterhavsosten er fast, men ikke mere fast end at den falder fra hinanden i munden uden at tænderne virkelig skal arbejde. Den har en kraftig smag og en tendens til at krakelere og er derfor nok ikke god til pindemadder. Den smager af meget ud at være stærk. Sammen med grønt peber alene komplimenteres den […]