Avocadosalat med rejer

Jeg har altid været glad for avocado, men jeg har også altid savnet at der var lidt bid i dem, jeg kan faktisk godt lide at spise dem lidt før den normalt anses som moden. Altså på et tidspunkt hvor man ikke kan spise den med en ske, hvordan gør man så det? Det gør […]

Butter Chicken

Ingredienser: 600g kyllinge-overlår (400g efter deboning og tilberedning) 400g frosne blomkålsris 100g smør 50ml tomatpuré 250 ml fløde 3 spiseskefulde kasuri methi Salt og peber Tilberedningstid: 30 minutter for kødet, 15 minutter for selve retten. Der er nok til to personer. Fremgangsmåde Kyllingen skal de-bones, krydres med salt og peber og steges til den er […]

Beef-slaw

Ingredienser: 500g hakket oksekød 1 spidskål 3 store løg 1 håndfuld ingefær 3 solo hvidløg / 8 almindelige fed 1 hel chili sesamolie ca. 50ml æblecidereddike ca. 30 ml soya 2-3 klem på flasken shiraka sovs Evt. sesamfrø til topping Crack-slaw er navnet på en meget udbredt Low-Carb ret, navngivet sådan fordi den efter sigende […]

Rustik linsegryde

Ingredienser: 2 gode store pølser (240g) 1 dåse forkogte linser 2 single hvidløg 4 forårsløg 2 store almindelige løg 1 fond du chef med kylling (28g) timian, salt og peber Sennep Citronsaft Først kommer du noget olie på panden og steger de fintsnittede hvidløg til de bliver gyldenbrune, til sæt så de groft skårne pølser […]

Butterchicken

Ingredienser 400-600g kyllingelår 700g frosne blomkålsris 100g smør 100ml A38 500ml piskefløde 5-6 store løg 2-3 tørrede chili 3 kardemommekapsler 1/2 teskefuld nelliker 2 teskefulde garam masala 2 teskefulde spidskommen 2 teskefulde gurkemeje Start med at skære kødet af benene, det skal ende ud i små mundrette stykker og meget gerne med skind på, herefter […]

Sydusa’nsk inspireret grønkål

300g grønkål 5 koteletter 5 kålpølser 3 store løg 2 røde peberfrugter 3 fed hvidløg 2 hønseboulionterninger 5 spiseskefulde æblecideredike hel sort peber, alehånde og lauerbærblade Olie til at stege i Jeg er meget facineret af simremad, denne her opskrift er inspireret af en Sydusa’nsk ret ved navn Collard Green, kombineret med en af de […]

Fried cauliflower rice

300g blomkålsris 125g bacon i skiver 1 spiseskefuld soya 1 spiseskefuld fishsauce 2 spiseskefulde sesamolie 4 forårsløg 3 store fed hvidløg ingefær 3 æg Skær baconen i små stykker og steg dem sprøde på panden, når de er sprøde tages de af og blomkålsrisen steges i bacon-fedtet, tilset soya og fishsauce og steg det til […]

Tundeller med chilimayo

Ingredienser: 1 æg 1 dåse tun 1 forårsløg salt, peber og chilimayo Olivenolie til stegning Tundeller er virkelig lækre, jeg blev opmærksom på dem efter mit sammenstød med varmret.dk, og det slog mig at de er nemme og billige at lav – og der er en masse variationsmuligheder, som jeg selvfølgelig vil prøve igennem nu […]

Sur Senneps Kål med medister

Ingredienser 4 stykker medister, cirka 300g Fint snittet kål, cirka 300g 2 teskefulde dijon sennep med top 4 teskefulde mayonaise med top 1 halv støget teske gurkemeje 2 spiseskefulde æblecideredike 4 spiseskefulde vand Sæt medisteren over, køb noget ordentligt, gerne hos slagteren – der må gerne være noget smag i, ellers kommer man til at […]

Millionkål

Ingredienser: 300 g oksekød 300 g fintsnittet kål 250 ml fløde Soya 1 okseboulion terning salt peber paprika Kødet brunes i en sjat olivenolie, krydres med salt og peber, opløs en boulionterning i massen og tilsæt fløden. Kom cirka 2 spiseskefulde soya i og smag til med salt, peber og paprika. Når kødsovsen smager som […]