0

Så er det tid til en kold is, test af Easis Classic

-

14232518_10210642203909876_1177984449993306978_n
Idag har vi haft op til 25 graders varme udenfor, ingen brok overhovedet, mén en kold ispind er rar i den situation. Derfor tænkte jeg at det var på tide at få testes Isis (nu Easis) ispindende, og udstyret var fremme fordi jeg lige er flyttet så jeg gik igang.

  1. Måling lige efter frokost, 7,7mmol/l
  2. Måling lige før jeg spiste første is, 6,0mmol/l
  3. Måling lige efter jeg havde spist isen, 7,0mmol/l
  4. +15 min, 6,2mmol/l
  5. +15 min, 6,9mmol/l
  6. +15 min, 6,8mmol/l + spiste 2 is mere
  7. +15 min, 7,7mmol/l
  8. +15 min, 8,6mmol/l
  9. +15 min, 8,7mmol/l
  10. +15 min, 8,6mmol/l
  11. +30 min, 8,8mmol/l
  12. +60min, 7,9mmol/l
  13. +30min, 7,7mmol/l
  14. +15min, 7,8mmol/l + spiste en 250g bøf

skaermbillede-2016-09-08-kl-19-52-33

Basseret på ovenstående tør jeg godt lade Easis-is indgå som en snack i min diæt, såfremt det ikke bliver hverdag og såfremt det kun blliver én og ikke tre af gangen 🙂

Jeg ville gerne have fulgt en times tid mere, men dels var jeg sulten og dels løb jeg tør for strimler til mit blodsukker apparat. Der er brugt test-strips for 300kr til det her forsøg 🙂

0

Tæt på og næsten, slår åbenbart ik’ Christian Bitz af hesten …

-

Jeg blev lidt glad da jeg læse en artikel på TV2, som blandt andet siger vi godt må spise æg og fede mejeriprodukter … men så alligevel ikke helt.

pt. 01: Mejeriprodukter

“Man har fundet ud af at mættet fedt ikke er så skadeligt, som man tidligere har troet” – Korrekt

“ost og mejeriprodukter indeholder stadig mange kalorier” [derfor skal man begrænse indtaget] – FORKERT

Der bliver prikket lidt til fedtforskrækkelsen, men alligevel holder han lidt fat i kalorietæller-myten … jeg ved ikke om jeg skal grine eller græde 🙁

Hele pointen er at hvis du spiser en diæt bestående af sunde og fedtrige nærringskilder så vil din krop selv regulere indtaget, og du taber dig helt automatisk. Hvis du derimod forsøger at sulte dig selv vil din krop stritte imod og du ender med at tage mere på end du vejede før du begyndte at tælle kalorier.

pt. 02: Æg

[Æg indeholder en høj koncentration af kolesterol, og det troede man medførte forhøjet kolesterol i blodet. Det ved vi nu er forkert] – Korrekt

[Andre ting har betydning for kolesteroltallet] – Korrekt … men

Han glemmer fuldstændig at omtalte elefanten i rummet, for det første finder der flere forskellige slags kolesterol og op/nedgang i de forskellige typer betyder forskellige ting, og det er forkert, som han antyder, at kolesterol er en dårlig ting. Kolesterol er kroppens respons på inflamation, en inflamation som typisk forårsages af fort højt indtag at stivelse!

Someone just painted a big red X on the elephant in the room!

pt. 03: Margarine og pt. 04: Kartofler

Her siger han basicly “Det her er skidt for dig .. men spis det alligevel fordi årsager.” … ja ok, der er færre transfedtsyrer i margarine nu … men det er stadig planteolie i, og det er stadig produktet af en kemisk process, og vi har lige slået fast at fedtholdige mejeriprodukter er gode for os? Hvorfor insisterer han så op at udskifte smør med en dårlig substitut?

Skribenten vil samtidig gerne “slå et slag for” kartoflen, “Den er ganske fornuftig og kan sagtens indgå i en sund kost. Du får meget mætfornemmelse for få kalorier” … Jeg er forbløffet over hvordan kan være så tæt på at have ret og så alligevel tage så grueligt galt :-/

This is old news … se det her 8 år gamle videoklip:

Opsumering:

  • Mejeriprodukter – slå dig løs, gå efter de fede produkter. Primært fordi light udgaverne typisk er tilsat sukker, men også fordi at det naturlige mælkesukker “fylder mere” i produktet. Så fedt ost, mælk, fløde og smør … go!
  • Æg – ER SUNDE … og de er faktisk med til at sænke dit kolesteroltal, køb sunde økologiske æg (de smager bedre og er generelt sundere, hvis du er i tvivl så køb et bur-æg og et økoæg og slå dem ud i hver sit glas og besku farven)
  • Margarine – er et ulækket kemisk produkt som jeg ikke engang ville bruge til at smøre min cykel med! Det gælder også blandingsprodukter som Kærgåden og “Smørbart” … en god tommelfingerregel hvis du er i tvivl … hvis ikke der står “SMØR” på pakken – så er det ikke smør!
  • Kartofler – Kartofler 1-2 gange om måneden for raske, ikke overvægtige mennesker, med rigeligt fløde og kød til er “ok” … ikke sundt, men det er acceptabelt.

 

… I det mindste glæder jeg mig lidt over at mainstream trods alt er på rette vej. Ha’ en rigtig dejlig Onsdag 🙂

 

0

Planlagt forældelse i mit køkken.

-

Jeg har købt en Bosch foodprocessor … den er uundværligt, for når jeg river grønsager … så river jeg mange, og hvis jeg skal gøre det i hånden får jeg det ikke gjort. Her til aften lavede jeg stuvet hvidkål til mig, min søster og min kusine – og dér cirka halvvejs igennem hvidkålen kom skæreskiven pludselig ovenud af maskinen. Jeg nåede heldigvis og stoppe den inden den nåede at ødelægge andet end sig selv.

Screen Shot 2015-02-04 at 21.07.44

 

En ny plade hos Nettoparts koster 349,- mens jeg kan købe en helt ny maskine med 2 skæreskiver til 599,- hos Elgiganten.

Med andre ord skal jeg smide min maskine ud og købe en ny fordi en plastikdims der koster en femmer i Kina er knækket …. og så undrer vi os over at vores planet drukner i lort?

0

Nemlig.com har græsfodret oksekød fra Irland

-

Jeg har fået min fryser tilbage, og den skal fyldes med hønsekødssuppe, broccoli og blomkål. Jeg ved godt at frisk smager bedre … men hvis jeg har det klargjort i frost så får jeg oftere taget mig sammen til at lave det 🙂

Men så faldt jeg sørme over det her:

http://www.nemlig.com/produkt/kod/oksekod/boffer–oksekod/striploin-steaks-min-2-dages-holdbarhed-4-stk-950-1050-g-irland.aspx

Græsfodret oksesteaks fra Irland, og de er endda selv klar over det “Det milde irske klima er præget af vind, salt og varme ude fra Golfstrømmen. Disse klimaforhold giver det irske kødkvæg masser af grønt, saftigt græs hele året. Resultatet er en helt unik kødkvalitet, der både kan genkendes på fedtmarmoreringen og smages, når bøffen ligger mør og saftig på din tallerken.

Jeg bestiller en portion nu … og hvis det lever op til forventningerne fortjener Nemlig.com et _kæmpe_ klap på skulderen.

0

Spis dine D-Vitaminer

-

Mangler du D-Vitamin? og er det i det hele taget noget du bør tænke over? Svaret på begge spørgsmål er for 99.9% af mine læsere et klart og rungende _JA_!

DISCLAIMER: Husk det nu … jeg er IKKE læge, alt hvad du læser og gør her er på eget ansvar. Det er mine holdninger jeg deler, jeg føler mig tryg ved det jeg gør på den måde jeg gør det. Hvis ikke du selv evner at forstå kilderne så få en til at hjæple dig som gør. Sorry 😉

KORT UDGAVE:

Du bør dagligt indtage D3 Vitaminer, mængden beregninger du som voksen dansker således:

vægt / 11,3 * 25 = Daglig dosis D3 vitamin i mcg / µg.

Således skal en person på 85kg altså indtage 175 µg D3 Vitamin om dagen.

Hvis ikke du gør det er du i fare for at udvikle:

  • Rickets
  • Osteomalacia
  • Diabetis
  • Multiple Sclerosis
  • Kræft
  • Infektioner
  • Hjertekarsygdomme
  • Forhøjet blodtryk
  • rheumatoid arthritis
  • psoreasis
  • overweight
  • Fordøjelsesbesvær og tarmproblemer.
  • Barnløshed
  • Større chance for at skulle føde ved kejsersnit.
  • Lav fødselsvægt på dit afkom
  • Lav sædkvalitet
  • Paradentose
  • Imunfosvarsproblemer
    … og meget meget mere.

DEN DETALJEREDE UDGAVE:

Ja den ovenstående gennemgang ridser problestillingen kraftigt op, og der er ikke tvivl om hvorvidt D Vitamin er vigtigt for dig – overhovedet, der hvor de kloge hoveder er i tvivl er hvor meget du skal have – men alle er enige om at vi får for lidt.

Er det ikke farligt?

Ifølge American Institute af Medicine skal vi dagligt have mellem 5 µg og 15 µg D3 Vitamin om dagen, og de sætter den øvre max-grænse til 100 µg om dagen. Det er meget konservativt sat så det kan du ihvertfald regne med som super-safe limits, men det er også i USA hvor du kan blive sagsøgt for at slå en prut i medvind.

Hvis du tager solbad og får en let solbrun farve, så svarer det til et D3 tilskud på 500 µg, ifølge American D Vitamin Council, skal du have 1000 µg/dag i flere måneder eller en enkelt dosis på 7.500 µg for at udvikle D3 forgiftning. Vitamin D Council er en Amerikansk non-profit forening og dermed sikkert en lobby virksomhed hvilket betyder at de forsøger at presse forbruget op for at kunne sælge mere, dvs. deres minimum anbefalinger kan vi ikke umiddelbart stole på – men deres max anbefalinger vil typisk være pessimistiske fordi de ellers risikere sagsanlæg.

Dertil skal det nævnes at D3 Vitamin er fedtopløseligt og det betyder at overvægtige lagrer en stor del i fedtdepoterne, hvilket betyder at den aktive andel i blodet bliver mindre. Hvilket er grunden til at dosis skal justeres baseret på vægten.

Hvad er symptomerne hvis du får for meget?

Hvis du indtager 500 µg/dag i 2-3 måneder eller 7.500 µg på én gang risikerer du at udvikle symptomer på D3 Vitamin forgiftning, symptomerne herpå er:

  • Du føler dig sløj, syg og utilpas.
  • Ingen eller nedsat appetit.
  • Øget eller overdreven tørst.
  • Oftere urination.
  • Forstoppelse eller diarré.
  • Mavesmerter.
  • Ømme muskler.
  • En føllelse af at være træt og forvirret.

Det er mange ting på en gang og det er ting vi ofte løbende føler, så derfor må du ikke læse listen og antage er du er forgiftet baseret herpå. Men HVIS du har fået for meget D3 og oplever flere af ovenstående symptomer så kontakt din læge og fortæl at du mistænker D3 forgiftning og bed om en 25(OH)D test hvorpå resultatet ikke må være over 150ng/ml.

Men får vi ikke nok D Vitamin af solen?

Jo hvis du befinder dig udendørs i solen med bar hud uden solcreme og solen står i en bestemt vinkel vil din hud udvikle D3 vitaminer, problemet er at her i Danmark står solen kun i den rette vinkel mellem Maj/Juni og August/September … og når vi endelig er ude og himlen er klar med høj solskin så smører vi os ind i solcreme eller pakker os ind i tøj, eller sider inde i en airconditioneret bil.

Og for at føje spot til skade, så kan du godt blive forbrændt af solen når du udsættes for den igennem glas … men du udvikler IKKE D3 Vitaminer når din hud udsættes for solen igennem glas. Til folk der går i solarium kan det tilføjes at det faktisk producerer D3, men det frarådes stadig generelt at gå i solarium det er bestemt ikke en holdbar måde at holde dit D3 niveau oppe fordi du i givet fald skal gå i solcenter 4-5 gange om ugen.

Samme probem har vi med solen, der er ikke mange der har tid til at være nok udenfor og slet ikke nok til at vi kan danne vitamin nok til at klare os vinteren over.

Så kort og godt er svaret: Nej du får ikke nok D Vitamin af solen.

Men får vi ikke nok D3 Vitamin af kosten?

Jo det gør du i princippet, du får lidt af at drikke et glas sødmælk, du får ingenting af at drikke letmælk. D3 er fedtopløseligt, dvs. mad uden fedt i indeholder ikke D3 vitaminer.

Fed fisk indeholder op til 18 µg pr 100g, Portabello scampe indeholder op til 11 µg, ost/mælk/youghurt/æg indeholder 2µg, dvs. en voksen dansker skal spise 87 æg for at få nok D3 Vitamin.

Når dét så er sagt skal det siges at der med fed fisk mens ting som laks, torsk, makrel, tun, sild men disse fisk producerer ikke selv D3 vitamin, de optager det igennem fødekæden. Det vil sige at opdrættede fisk IKKE indeholder D3 vitamin, det samme gælder for køer og høns. Så gå efter fritgående dyr.

Så nej vi får ikke nok D3 fra kosten, men vi får noget fra kosten og det er stadig vigtigt at tænke på. Tag ned til fiskemanden en gang om ugen og køb en friskfanget varmrøget laks til salaten, det er lækkert og super sundt. Men det er desværre ikke nok til at dække behovet.

Men Mike … hvad gør du selv?

Jeg tager 300-450 µg cirka hver dag, D3 vitaminer er fedtopløselige og derved kan man godt “spare op”. Så hvis jeg glemmer at spise dem den ene dag kan jeg fordoble dosis dagen efter uden det gør noget. Faktisk kan du også (og det var min læge der sagde det her) spise alle dine piller for en uge af gangen, og det vil virke på samme måde.

Hvordan tester man det her? … Gadgets? ;-(

Desværre taler vi udstyr i million-klassen for at udføre de her blodtest, jeg er igang med at finde måder at få testet sine tal på herhjemme – men det bliver til en senere artikel. 🙂

Kildehenvisninger

Dr. Reinhold Vieth er Professor hos afdelingen for Nutrional Sciences and the Department of Laboratory Medicine and Pathology, University of Toronto.

Michael F. Holick Ph.D / Medical Doctor ved Boston University School of Medicine.

Omregning mellem IU og µg/mcg:

  • IU / 40 = µg
  • µg * 40 = IU
0

Græsfodret kvæg og oksekøder vinder frem i Danmark

-

10419406_4902777103665_4618060335040539129_nDa jeg begyndte at interessere mig for kost var det nærmest umuligt at finde græsfodret kød i Danmark, men jeg ser det flere og flere steder nu.

Jelling Naturkød, som jeg tidligere har gjort opmærksom på er folkene bag ikke de skarpeste knive i skuffen … men så er det jo heldigt at der ikke kræves en Einstein for at importere, opskære og distribuere død ko. Her sælges lækkert græsfodret oksekød på postordre til private.

Hjortkaer Græsfodret Kvæg, jeg har ikke handlet med men de vil også kun sælge i så store portioner at det ikke er interesant for mig – jeg har én gang parteret en kvart ko selv … det gør jeg aldrig igen(Jeg mindes stadig mareridtet med kød fra Hornsherred Hereford). Men hvis du har fryseren og evnerne til det … så slå dig da løs.

Nordgåden sælger græsfodret Skots Højlandskvæg, men de sælger også i portioner af 20kg og det ser yderst hærderligt ud, men jeg har ikke været her … men de promoverer græsfodret kvæg … så helt skidt kan det ikke være.

Kildegårdens kvæg får primært en græs-baseret diæt, grunden til at jeg tager dem med alligevel er at de er godt bredt ud i landet med forhandlere godt spredt ud over landet. Jeg har købt Kildegården i både Vest- og Østjylland og i hovedstaden.

Økologisk Landsforening kører et projekt der hedder Økologiske Jersey Graskalve, der er ikke så meget andet at sige udover at vi nu har fået endnu en dansk kilde på at græsfodret kød indeholder flere omega-3 fedtsyrer.

Til sidst vil jeg nævne at jeg har fundet græsfodret lam i både Rema, Irma og Bilka … og det smager fantastisk, regner snart med at der kommer lidt opskrifter på bloggen.