0

Anette Sams – Sandheden om sukker

-

Anette er dansk forsker og PhD, hun har arbejdet med diabetis medicin hos Novo Nordisk og hun har udgivet en bog – en bog på danske der sætte fokus på sukker og ikke mindst dit blodsukkers indflydelse på dit helbred. Jeg har fulgt Anette siden Thomas Rode taggede hende for et halvt års tid siden og glædet mig som et lille barn til hendes bog kom ud, og bogen er super godt skrevet og selvom jeg ikke er blevet færdig med den endnu er jeg ikke et sekund i tvivl om at jeg er enig med indholdet i bogen – og vi nu endelig har fået en seriøs dansk kilde vi kan henvise til.

i går var det d. 9 Oktober, hvor hun holdt foredrag på Bådcafeen i Århus – og lad mig bare sige det med det samme, dét var rigtig godt! Først underholdt Anette med at gennemgå biologien fra et niveau så alle kunne være med og ind imellem rettede hun så de forskellige misforståelser som folk er blevet opfostret med. Så blev der lige krydret med en lækker brokolisuppe med palæobrød til forret og en laksebøf med kåldolmer til hovedret.

Det var rigtig lækkert og mega informativt, Anette er en formidabel formidler og hun fik virkelig publikum med, og hvis pladsen havde været der til det havde hun helt sikkert fået os op og lave lidt motion også. Jeg skrev nogle af hendes nøglepunkter ned som jeg gerne vil fremhæve:

  • Fokuser på det stabile blodsukker, det handler ikke om hvad du må og ikke må spise – det handler om at gøre det på en måde så du opretholder et stabilt blodsukker, og når du spiser sukker skal du nyde det. Dvs. det handler om at grundkosten skal være blodsukker neutral og undgå tilsat sukker. Kunne ikke være mere enig.
  • Overvægt er et symptom på højt blodsukker, skønt at høre det fra en lægefaglig person. Det er de færreste overvægtige der selv er skyld i deres overvægt og det bidrager ingenlunde til at løse problemerne at folk bliver ved med at give os skylden for det.
  • Træning virker, ikke fordi du brænder kalorier men fordi det bygger større og stærkere muskler, der mere effektivt kan omsætte sukkeret i dit blod til energi.

Jeg vil ikke dele alle hendes pointer med jer, derimod syntes jeg i skal skynde jer og melde jer til et af hendes foredrag, og selvfølgelig købe hendes bog.

Det var alt i alt en kanon hyggelig aften, og jeg fik både netværket, og smagt nogle lækre nye retter – og så fik jeg stiftet bekendtskab med Anette og jeg vil bestemt anbefale hende som foredragsholder og/eller forfatter til dig der har behov for en troværdig introduktion til en sukkersmart kost, og det er både i virksomheden og privaten 🙂

Der kommer en mere in-depth anmeldelse når jeg er færdig med bogen 🙂

0

Per Brændgaard aner ikke hvad han taler om …

-

Idag på tv2.dk udtalerernæringseksperten” Per Brændgaard sig om en række forskellige sundhedsråd, og ihvertfald for dem af dem hvor jeg har kan tale med kan jeg sige det ganske kort – han har overhovedet ikke sat sig ind i hvad han udtaler sig om.

Resten er udokumenterede påstande.

Pt.1: Du skal spise mange proteiner: Jeg tror nok at alle jeg kender siger “du skal spise en varieret kost” … eller “du skal spise den kost der passer til dig”, noget så tåbeligt som at sige “du skal spise mange proteiner” er der ikke nogen fornuftige mennesker der vil sige … ensige tage seriøst. Hvad er mange? i forhold til hvad? Flere end få?

Pt.2: Du skal spise løs af mættet fedt: Det er for det første et stråmands-argument, ingen siger du skal spise løs af noget som helst. Du skal selvfølgelig lytte til din krop, og er din krop ikke i stand til at sige fra må du lære at kontrollere dit indtag på en anden måde. Når det er sagt så er sundt mættet fedt sundt for dig og din krop, det er _ikke_ kontroversielt og det ha vi vidst i mange år:

Kilde: http://www.amazon.co.uk/gp/product/1781485089/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&tag=whatinyourfoo-21&linkCode=as2&camp=1634&creative=6738&creativeASIN=1781485089
Kilde: https://www.youtube.com/watch?v=M6vpFV6Wkl4
Kilde: https://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM
Kilde: https://www.youtube.com/watch?v=uIIXUZwpB-U

Og undskyld mig udtrykket … så svært er det heller ikke at forstå.

Pt.4: Du må ikke spise sukker: Jeg ved ikke hvem der siger det … det er ihvertfald noget vrøvl, og det er umuligt at undgå sukker fuldstændigt. Men du skal tilgengæld undgå det så vidt som muligt, at påstå andet er videnskabelig uredelighed. Dokumentation i de links jeg listede i Pt.2.

Pt.5: Du skal spise og træne, som de gjorde i stenaleren: Her får palæo-diæten lige er nyre-hug, en skam at det er gjort på så infantil  og useriøs måde, manden har jo ikke engang gidet sætte sig ind i diæten før han taler den ned. Men til dig køre Per Brændgaard kan jeg oplyse at der hverken er babyer i babymad eller svenskere i svensk pølseret … vildt ikke? Ja … men det er sku rigtigt nok. Der er ingen der har påstået at palæo diæten er en historisk korrekt gengivelse af den diæt stenalder folket spiste. Det er absurd og ærlig talt en smule pinligt at en voksen mand kan tro det.

Pt.6: Du skal drikke kaffe med smør: Igen løber den kære Per med en halv vind, Bulletproof Coffee er en af mine laster, og han glemmer fuldstændig den vigtige detalje at det skal være græsfodret smør … når kvæget går på græs producere de en sundere fedtsammensætning med flere Omega3 fedtsyrer i.

Når det er sagt så er der rigtig mange gode og saglige argumenter imod BulletProof Coffee, men Per påstår at det er usundt særligt fordi det er i flydende form og at man desuden skulle spise ost istedet. Det er noget vrøvl,  og jeg kan ikke rigtig debunke hans argument for han kommer ikke med nogen. Læs ovenstående artikel og læs så denne fra hesten egen mund. Derudover henviser jeg til kilderne fra Pt.2.

Dan dig så din egen mening, og det gælder også dig Per!

Pt.7: Du skal lave din mad selv: Jammen her har den kære Per faktisk ret … selv en blind høne kan finde korn 😉 … hvis din takeaway pusher kan finde ud af at lave mad uden sukker, købe mayonaise uden tilsat sukker, bruger fuldkornsbrød (fuldkorn … ikke alt muligt knald med tilsætningsstoffer der hæver fiberniveauet) så kan du roligt spise der. Jeg kom i mange år hos en lokale restaurant hvor jeg var gode venner med kokken og han vidste hvor vigtigt sund og veltilberedt mad var for mig.

Men jo … du bør have dårlig samvittighed over at fodre dit barn med pizza i hverdagene, det er okay engang imellem, men bestemt ikke som en løsning i hverdagen. Det gælder også dig selv.

Konklusion

Det provokerer mig helt sanseløst meget at Per der er selvudnævnt ekspert, og ifølge altfordamerne, cand.scient, stiller sig op og fremfører en række påstande fuldstændig uden noget at bakke det op med. Hvis man har en videnskabelig kandidatgrad kender man til vigtigheden af kilder og kildekritik.

Derudover bliver det strøet jævnt om sig med stråmandsargumenter, og det klæder på ingen måde skribentens troværdighed. Dette dokument indeholder mine egne holdninger, jeg giver udtryk for min vurdering af artiklen og jeg vil på ingen måde anbefale jer at lytte til den mand. Han har på ingen måde bevist sin troværdighed, og han har derimod flere gange demonstreret at han enten ikke har sat sig ind i de ting han kritiserer eller også at han bevidst omgår sandheden.

Nu vi er igang med at rakke lidt ned på Per så mindede dejlige Daniela mig lige om at det ikke er første gang Per er på tynd is, han er desuden på lønningslisten hos Becel … og så giver det hele jo pludselig mening igen. “Follow the money”!

En skam at redaktøren på Tv2 og altfordamerne.dk ikke lurede den :-/

ps. Undskyld for surt opstød, spis din grønsager!

0

Just Eat og Max Burger i København er ligeglade med deres kunder

-

maxSom mine faste læsere ved så er burgere ikke noget jeg spiser hver dag, i mine stressede perioder bliver det spist oftere, jeg bestiller takeaway fordi det skal være hurtigt og nemt.

Den korte historie er at jeg bestilte to burgere med pomfritter til aftensmad, for det første skulle de bruge 45 minutter på at levere to burgere, for det andet kom de et kvarter for sent, og maden jeg fik udleveret var kold og ulækker (se billedet).

Da jeg ringede ind til Just-Eat fik jeg fat i “Ivan-den-eneste-på-kontoret” som spildte yderligere et kvarter af min aften på ingenting … han omtalte det som en “vanskelig situation” og troede at hans opgave var at “mægle” mellem mig og butikken, det tog mig et par forsøg at få ham til at forstå at jeg er fløjtende ligeglad med om det er restauranten eller chaufføren der har nosset i det … jeg har fået kold mad, og jeg har købt den mad af JustEat, ergo forventer jeg at Just-Eat løser det.

Efter yderligere tyve minutter i telefonen var min mad nu blevet helt kold og det stod mig klart at “Ivan-den-eneste-på-kontoret” ikke havde tænkt sig at gøre noget for at løse problemet, og vi er altså ude i en situation der er så alvorligt at jeg slet og ret havde nægtet at betale for den hvis jeg havde fået lov at se den før jeg betalte.

Med mit relativt lille forbrug for at FastFood ved jeg godt at det er en ret ligegyldig trussel jeg fremsætter når jeg truer med at handle et andet sted, og jeg gider da bestemt ikke spilde penge på en retsag over 250kr. Så mit bedste bud er at dele historien og billedet vidt og bredt, hvad opnår jeg af det? Sikkert ikke noget, men nu er historien da ihvertfald ude i det offentlige. Så kan i jo vælge at handle eller lade være 🙂

0

Juleslik

-

Så er der købt lidt Juleslik hjem i god tid, det blev til en videoblog. Værsesesgod:

1

Anmeldelse: Græsfodret kød fra Jelling Naturkød

-

Vi har et par leverandører i DK der fører græsfodret kød, men Jelling Naturkød er en af de få der sælger direkte til private. Men lad mig sige det med det samme, jeg er ikke ovenud begejstret. Jeg startede med at kontakte kundeservice, og fik fat i en dame der i kraft af sin titel som “Marketingschef” forsøgte at belære mig om fedtprocent i kødet – og lovpriste deres fedtfattige varianter.

Så stod jeg lidt der, hvis hun som leverandør af græsfodret oksekød sider og fører dunder tale over fedt … så har hun jo overhovedet ikke sat sig ind i hvad hun sælger, hvor meget at det hun ellers siger til mig er så bullshit? Jeg forsøgte at teste hende lidt og komme med et par spørgsmål – og hun dumpede big time.

Heldigvis var det internationalt anerkendte leverandører hun brugte – så dem kunne jeg jo tjekke op på, og det gjorde jeg så og bestilte 2kg Black Angus Oksefilet som vi selv skulle udskære og 8 stks John stone / Donald Russel Steaks som var pakket i portionspakninger af 2 stks.

Kødet kom meget overraskende til tiden, midt om natten. Det var jeg lidt imponeret over, pakket ind i en flot kasse:

ko

Der var selvfølgelig også flamenco og fryseposer i alle kunstens regler, kødet var solidt frosset da jeg pakkede det ud (og på det tidspunkt havde det nok stået foran døren i 4-5 timer), det kød vi selv skulle udskære smagte udemærket – men hele processen med selv at udskære det ødelagde meget for mig – kødet kan ikke gen-fryses og jeg er nødt til at tø det op for at skære det ud … så der skulle konsumeres 2kg kød på et par dage … det klarede vi selvfølgelig også, men jeg vil gerne selv bestemme hvornår mit kød skal spises.

Så her igår tog jeg en af de vacum-pakninger med 2 færdigt udskårne steaks op af lagde den i køleskabet, her til morges skar jeg pakken op og lagde den ene bøf på en tallerken i køleskabet, og den anden fik en hurtig tur på grillen:

steak

Og hold da op hvor smagte den godt, den var mør, saftig og havde den helt rigtige grass-fed-smag. Vi er bestemt på MASH-Niveau og den bøf i køleskabet der blev gemt til aftensmad var faktisk endnu bedre, og jeg gjorde mig ikke engang umage. Næste gang får kødet lov at hvile rigtigt, og får lige et touch olivenolie.

Anyway, konklusionen er at Jelling Naturkød importere noget hammergodt kød og de har styr på logistikken ifht. at få det leveret ud til dig … men de har ikke den fjerneste ide om hvad de sælger, og jeg vil ikke anbefale jer at tage noget der kommer fra deres mund seriøst før i har bekræftet det fra trediepart. Jeg fortsætter med at handle hos dem fordi mit eneste andet valg er at finde en slagter der forhandler Kildegården, for jer der kommer fra andre dele af landet vil jeg anbefale det istedet – send evt. en mail til Kildegården og bed om adressen på nærmeste forhandler, de er mega søde 🙂

0

Questbar

-

 

Screen Shot 2014-07-09 at 20.21.02

Jeg blev anbefalet dem her som en hurtig madpakke / snack og troede først umiddelbart ikke på det, og det endte selvfølgelig med at det måtte testes. Indtil videre er testen inkonklusive.

Min keton-niveau lå fast, det gik faktisk lidt op, efter jeg havde spist den og den følgende time mens mit blodsukker steg med 2.1 og er først nu en time efter begyndt at falde.

Men for det første har jeg købt en hel kasse, for det andet syntes jeg ikke det resultat er klart nok. Så jeg vil lave en test mere på et tidspunkt …. og så til sidst … smagen … den er perfekt, det smager virkelig _usundt_ 😛